Salsa mexicana

Salsa jest tradycyjną potrawą kuchni meksykańskiej. To rodzaj zimnego, najczęściej pikantnego sosu przygotowywanego ze zmiksowanych lub drobno pociętych warzyw albo owoców z dodatkiem przypraw.

Słowo „salsa” pochodzi z języka hiszpańskiego. Oznacza ono „sos”, a trafiło do niego z łaciny i oznaczało coś słonego lub po prostu „sól”. Salsa w kuchni polskiej znana jest już od dawna. Używana była głównie do maczania różnego rodzaju przekąsek i w tej formie używamy jej także we współczesnych czasach.

W Meksyku to obowiązkowy składnik kuchni narodowej. Żaden kompletnie zastawiony stół nie obejdzie się bez niej, gdyż jest dodatkiem do większości tradycyjnych dań. Ze względu na to, z czego jest wykonywana, wyróżnia się kilka jej rodzajów:

salsa roja (czerwona) – przygotowywana z pomidorów, papryki, cebuli, czosnku i kolendry, salsa cruda („surowa”) – przygotowuje się ją z surowych pomidorów, cebuli, papryki i innych surowych warzyw, salsa verde („zielona”) – powstaje na bazie owoców miechunki, które w Meksyku nazywane są „małymi pomidorami”, salsa brava („dzika”) – dodawany jest do niej sos tabasco i majonez, guacamole – przyrządzana na bazie awokado, soku z limonki i soli.

Nasza dzisiejsza propozycja to klasyczna salsa meksykańska na bazie pomidorów. Przepis jest niezwykle prosty!

Salsa mexicana

Składniki:

pomidory cebula czerwona papryka ½ zielonej papryki, chili bez nasionek, czosnek ocet balsamiczny cukier kumin

Przygotowanie:

Przygotować sokowyciskarkę nakładając na nią homogenizator. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki, a pomidory obrać ze skórki. Wszystkie składniki po kolei wkładać do sokowyciskarki. Po kilku minutach salsa jest już gotowa.

Spróbuj a pokochasz ten smak! :)