To sprawdzony przepis na pyszne roślinne leczo, w którym mięso zastępuję kurkami.
Składniki:
1 kg papryki (tu: 2 żółte i 6 sztuk Romero)
ok. 1 kg cukinii (tu: 2 zielone oraz 1 żółta)
ok. 1,5 kg pomidorów malinowych
2 duże białe cebule
500 g kurek
2 kopiaste łyżeczki łagodnego pimentonu
pół łyżeczki ostrego pimentonu
pieprz i sól roztarte w moździerzu
garść natki pietruszki
oliwa extra vergine
olej do smażenia
Przepis:
1. Dokładnie oczyść kurki, po czym podsmaż je w dużej i głębokiej natłuszczonej patelni. Na koniec dopraw sporą ilością pieprzu. Gotowe przełóż do miski.
2. W tym czasie, przy pomocy tarczy tnącej pokrój w Magimixie cebulę w piórka. Przełóż do miski.
3. Przy pomocy przystawki Magimixa do frytek i kostek pokrój w kostkę cukinie oraz papryki. Warzywa przełóż do osobnych misek.
4. W patelni po smażeniu kurek podsmaż na oleju papryki, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dopraw je łyżeczką łagodnego pimentonu i solą. Gdy papryka zmięknie, przełóż ją do garnka.
5. Te same czynności powtórz z cukinią. Cukinię dopraw pieprzem (zamiast pimentonu). Gotową przełóż do garnka.
6. W czasie smażenia warzyw obierz pomidory ze skórki i pokrój je na mniejsze kawałki.
7. Na patelni podduś cebulę, a gdy zmięknie dodaj pomidory. Gotuj, co jakiś czas mieszając i rozgniatając łyżką kawałki pomidorów. W połowie gotowania dopraw sos obydwoma rodzajami pimentonu, solą i pieprzem. Gdy sos straci ok. 1/3 objętości i zgęstnieje, przełóż go do garnka.
8. Przemieszaj warzywa w garnku wraz z sosem i gotuj całość jeszcze przez kilka minut. Dodaj kurki i gotuj 3-4 minuty. Na koniec zdejmij garnek z ognia, dodaj chlust oliwy i posiekaną natkę. Smacznego!
Komentarze (0)