Dehydrator - zastąp kupne kostki rosołowe własnoręcznie przygotowaną mieszanką

Jeszcze jedno doskonałe zastosowanie dehydratora: suszona włoszczyzna! Mirepoix z dehydratora to suszona mieszanka o składzie nawiązującym do włoszczyzny. Zawiera cebulę, marchew i seler w konkretnych proporcjach, a służy jako aromatyczna baza do wywarów, zup, sosów, risotto.

Mirepoix z dehydratora – SKŁADNIKI na spory słoik:

Taka ilość warzyw wystarczy do zapełnienia 3 tac dehydratora. Jeżeli chcesz uzyskać więcej suszu, odpowiednio zwiększ proporcje.

Składniki:

  • 3 marchewki

  • 2 duże szalotki (albo słodkie cebule)

  • 3 pietruszki

  • seler korzeniowy

  • seler naciowy (opcjonalnie)

Przepis:

  1. Szalotki obierz ze skóry i posiekaj dość drobno.

  2. Marchew, pietruszkę i seler umyj, obierz ze skóry, po czym pokrój warzywa w ok. centymetrową kostkę.

  3. Rozłóż warzywa na tacach dehydratora wyłożonych pergaminem (lub matami silikonowymi) tak, by suszyły się w jednej warstwie i na siebie nie zachodziły. Powietrze powinno swobodnie krążyć wokół zawartości tac. Używam dehydratora Zyle Express II.

  4. Susz w temperaturze 50 stopni C przez ok. 8-10 godzin.

  5. Przechowuj w słoiku lub innym szczelnie zamykanym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Tak ususzone warzywa (zarówno korzeniowe, jak i liściaste) możesz również zmielić w blenderze na proszek. To doskonały sposób na ich przetwarzanie i przechowywanie przez cały rok. Warzywny proszek możesz dodawać do potraw (np. zamiast mąki – jako zagęstnik), jak i koktajli – to dodatkowa porcja witamin i składników mineralnych. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Komentarze (0)

Strona wykorzystuje pliki cookies w celach statystycznych, analitycznych i marketingowych, w tym badania Twoich zainteresowań i dopasowania do nich reklam na innych stronach wwwMożesz określić w przeglądarce warunki przechowywania i dostępu do cookies. Więcej