Wartmann Stojak do sous vide 16x16 cm

Gotowanie w niskiej temperaturze wychodzi dobrze tylko wtedy, gdy woda opływa każdy woreczek ze wszystkich stron. Ten prosty akcesorium pilnuje, żeby tak właśnie było - rozdziela pakunki, trzyma je w pionie i utrzymuje na stałej pozycji przez całą kąpiel. Kwadratowy format 16 x 16 cm pozwala wstawić go do garnka, pojemnika lub wanny cyrkulatora bez kombinowania z dociskaniem woreczków talerzem czy łyżką.

Do czego się przydaje

Najczęstszy problem przy sous vide to woreczki, które wypływają albo sklejają się ze sobą - wtedy część produktu zostaje poza zasięgiem ciepłej wody i efekt jest nierówny. Ruszt rozwiązuje to mechanicznie: każdy pakunek ma własną przegrodę, a dno naczynia zostaje wolne, więc folia nie przywiera do rozgrzanej powierzchni. Dzięki temu mięso, ryba czy warzywa dochodzą w całej objętości tak samo, bez przegrzanych brzegów.

W skrócie:

• trzyma woreczki pod wodą przez cały czas gotowania
• zostawia miejsce na swobodny przepływ i cyrkulację
• odsuwa folię od dna naczynia
• pozwala wsadzić kilka porcji naraz i łatwo je wyjąć
• przekłada się na powtarzalny, równy wynik

Dane techniczne

• Wymiary: 16 x 16 cm
• Marka: Wartmann
• Symbol: 270102