Pompka próżniowa WM-1807VC - adapter - 2 x torby próżniowe
Technologia próżniowa to metoda polegająca na wyssaniu tlenu z dzbanka jeszcze przed rozpoczęciem procesu blendowania produktów. Dzięki temu uzyskany koktajl jest bardziej jednolity, na jego powierzchni nie ma piany ani bąbelków. Jej podstawową zaletą jest jednak to, że uzyskany produkt zdecydowanie na dłużej zachowuje świeżość.
Zupy i koktajle otrzymane bez napowietrzania składników są aksamitne i mają zdecydowanie bardziej nasycone kolory. Dzieje się tak dzięki powstrzymaniu procesu utleniania, który towarzyszy tradycyjnemu blendowaniu w atmosferze tlenowej.