3 pomysły na zupy kremy z blendera molekularnego (gotowe w 10 min)

Blender z mocnym silnikiem to najwygodniejszy i najszybszy patent na błyskawiczne kremowe zupy, szczególnie jeżeli jest wyposażony w funkcję gotowania zup z surowych warzyw. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki zupy do kielicha blendera, zamknąć, włączyć start i przez kilka minut zająć się czymś innym! Gotowanie zupy w blenderze sprawdza się znakomicie. Blender miksuje i gotuje na przykład dynię, fenkuł, marchew, pory, kalafior, brokuły, bataty, pomidory, buraki, ziemniaki, bób, szparagi i tak dalej. Przy twardszych warzywach wystarczy pokroić je na mniejsze części, o całą resztę zadba sam blender.

Krem z bobu i migdałów

Do kremu dodaję spore ilości świeżych ziół. Proponuję miętę, kolendrę i pietruszkę, ale spokojnie możesz dodać inne, np. bazylię albo koperek. Używam migdałów ze skórką, ale jeśli wolisz możesz je zblanszować i obrać ze skórki. Albo zastąpić migdały nerkowcami. Jeżeli nie masz bobu, użyj zielonego groszku. Krem możesz podać także z dodatkiem jogurtu greckiego lub gęstej śmietany.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 500 g bobu (wcześniej krótko blanszowany, waga bez skórki, może być mrożony – wtedy uprzednio należy go rozmrozić)
  • 80 g migdałów (plus kilka migdałów do dekoracji)
  • ok. 500-700 ml wody (lub warzywnego bulionu) – ilość płynu zależy od pożądanej gęstości gotowego kremu oraz mocy blendera
  • duża garść listków mięty
  • 1/2 dużego pęczka kolendry (z łodyżkami)
  • 1/2 dużego pęczka pietruszki (z łodyżkami)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 papryczka piri piri (lub świeża papryczka chilli)
  • sól

Przepis:

Przyprawy, czyli pieprz, gorczycę i kolendrę rozetrzyj w moździerzu.

Jeżeli używasz świeżego bobu, wystarczy krótko go blanszować (ok. 3 minuty), po czym obrać ze skórki. Jeżeli używasz bobu mrożonego, wystarczy go rozmrozić (np. przez noc).

Do kielicha blendera dodaj wszystkie składniki. Na koniec wlej wodę (lub bulion). Ustaw blendowanie z gotowaniem (w opcji soup/zupa). Miksuj przez kilka minut (ok. 5), aż uzyskasz idealnie gładki krem.

Gotowa zupa prosto z blendera jest gorąca i od razu nadaje się do jedzenia. Możesz ją również przestudzić i podać jako chłodnik. Przelej zupę do małych misek lub głębokich talerzy. Udekoruj grubo posiekanymi migdałami i kilkoma małymi, ładnymi listkami mięty (jako dekoracja świetnie sprawdzą się także pistacje).

Krem z pomidorów i dyni

około 1,5-2l zupy

Składniki:

  • 1 kg pomidorów malinowych
  • 1 kg dyni, np. Hokkaido
  • obrana ze skóry 3 duże szalotki
  • 1 łyżka listków tymianku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu roztartego w moździerzu
  • 1 łyżeczka fenkułu, roztartego w moździerzu
  • 1 łyżeczka kolendry, roztartej w moździerzu
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, roztartego w moździerzu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka Ras el Hanout
  • duża szczypta soli
  • oliwa extra virgine
  • szklanka wody do rozcieńczenia zupy (w razie potrzeby więcej)
  • trochę listków mięty do podania

Przepis:

 Przyprawy (pieprz, kolendra, kmin, fenkuł) rozgnieć w moździerzu. Dynię pokrój na niezbyt duże kawałki. Umieść w kielichu blendera, skrop oliwą, dodaj przyprawy.

Do blendera dodaj pomidory w całości lub przekrojone na pół (możesz wcześniej obrać je ze skóry) oraz obrane i przekrojone na pół szalotki. W razie potrzeby dodaj trochę wody i zmiksuj.

Z takiej ilości pomidorów i dyni zupy jest sporo, dlatego w razie potrzeby blenduj partiami. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Krem możesz dodatkowo skropić domowym olejem tłoczonym na zimno, np. z ziaren słonecznika.

Krem z żółtych buraków

Krem ma żółty kolor, ponieważ używam żółtych buraków. Żółte buraki – podobnie zresztą jak białe – smakują bardzo podobnie do klasycznych, ale wyglądają ciekawiej.

Składniki na 2 porcie:

Zupa:

  • ok. 500 g małych żółtych buraków
  • 1 duża szalotka albo 1 biała cebula
  • 1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
  • 1 łyżeczka przyprawy Ras el Hanout
  • 1 duża gałązka rozmarynu
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (rozgnieciona w moździerzu)
  • sól
  • ok. 500 ml wody

Salsa:

  • 2-3 garście oliwek Kalamata (z pestką)
  • 2-3 garście żółtych pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki listków świeżej mięty
  • 2 łyżki listków kolendry wietnamskiej (może być również zwykła kolendra, pietruszka albo bazylia)
  • 1 łyżki listków tymianku
  • oliwa extra vergine

Przepis:

Wyszoruj buraki, osusz je i pokrój na połówki lub ćwiartki – w zależności od ich wielkości.

Przygotuj salsę. Usuń pestki z oliwek. Oliwki posiekaj i przełóż do miski. Dodaj pomidorki pokrojone na ćwiartki, posiekane zioła i oliwę. W razie potrzeby dopraw pieprzem. Sól nie jest potrzebna, ponieważ oliwki są wystarczająco słone. Wymieszaj całość.

Buraki, szalotkę (obraną i przekrojoną wzdłuż na pół), oliwę, wodę, przyprawy i zioła umieść w kielichu blendera i zmiksuj. Podaj z salsą.

Przepisy skomponował Szymon z Facet i kuchnia

Komentarze (0)

Strona wykorzystuje pliki cookies w celach statystycznych, analitycznych i marketingowych, w tym badania Twoich zainteresowań i dopasowania do nich reklam na innych stronach wwwMożesz określić w przeglądarce warunki przechowywania i dostępu do cookies. Więcej