Pasta tahini powstaje z uprażonych ziaren sezamu. Najbardziej znana jako jeden ze składników hummusu. Charakteryzuje się  lekko orzechowym smakiem, przeplatanym nutką goryczy. 

Hummus to potrawa wywodząca się z lewantu i egiptu, sos dip lub pasta do smarowania, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych. Współcześnie potrawa jest popularna na bliskim wschodzie i północnej afryce, znana również w kuchniach kaukaskich.

Tahini w kuchni Tahini świetnie nadaje się jako podstawa dipów i różnego rodzaju past. Świetnym przykładem jest pasta hummus, której podstawowymi składnikami jest tahini oraz ciecierzyca. Natomiast podana z syropem klonowym lub miodem, będzie zdrowym zamiennikiem dla kremów czekoladowych. Taka pasta sezamowa to jeden z ulubionych produktów wegetarian używanych przy komponowaniu posiłków Właściwości odżywcze Bogate źródło wapnia – pierwiastka, który ma ogromny wpływ nie tylko na stan kości i zębów, ale też funkcjonowanie całego organizmu. Jest to jedno z najlepszych źródeł wapnia, nie tylko w diecie wegetariańskiej. Natomiast cynk w nim zawarty przyciągnie uwagę tych, którzy mają problemy z cerą, włosami oraz pragną poprawić swoją sprawność intelektualną. To także doskonałe źródło magnezu, sprzyjającego obniżeniu poziomu hormonu stresu oraz przeciwdziałającego zmęczeniu. Tahini dostarcza  organizmowi wiele cennych witamin, takich jak: A - dbającą o nasz wzrok, E - najlepszy przeciwutleniacz, oraz witaminy z grupy B - zapewniające prawidłowe funkcjonowanie mózgu.  Nie można pominąć faktu, że to także duże ilości białka: w 100 g znajdziemy 18 g pełnowartościowego białka - ta informacja na pewno ucieszy wszystkich wegetarian.

TAHINI - PASTA SEZAMOWA NIE TYLKO DLA WEGETARIAN (za: http://www.slowlyveggie.pl)

Składniki:

200g ziaren sezamu

2 łyżki oleju roślinnego (kokosowego, lnianego, czy rzepakowego)

Przyrządzenie:

Ziarna sezamu wsyp na rozgrzaną patelnię i chwilę podprażaj. Ostudź, włóż wszystkie składniki do kielicha blendera, zamknij pokrywę i zakryj korkiem.

TYP I Włącz na PULSE na około 3-4 minuty.

TYP II Włącz BEAN.

TYP III Włącz LOW na 1 minuty, następnie na 1 minutę HIGH.

HUMMUS

Hummus stał się bardzo popularny w Europie, zwłaszcza wśród wegetarian i wegan, ze względu na zawartość witamin i składników mineralnych: witaminę C, B6, kwas foliowy, żelazo, mangan, białko, błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe jednonienasycone. Można go jeść na śniadanie obiad czy kolację, a podany z surowymi warzywami staje się zdrową przekąską. Bez obaw mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej, diabetycy i dzieci.

Składniki:

1 szklanka pasty tahini 1 szklanka suchej ciecierzycy 3 ząbki czosnku 3 łyżki soku z cytryny

Przyrządzenie:

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i uruchamiamy urządzenie. W blenderze zaj­mu­je to około 1.5 minuty – jest go­to­we, kiedy pasta jest ak­sa­mit­na i nie ma żad­nej grud­ki.

Mycie kielicha blendera Po zakończeniu pracy wlej 2l wody, dodaj 2 krople detergentu i włącz na 2-3 minuty, program nie ma znaczenia. Następnie pod bieżącą wodą dokończ mycie i opłucz. Uwaga! Użytkując blender zawsze upewnij się czy na pewno nie został w kielichu element typu metalowa łyżka! Po włączeniu z takim wsadem dojdzie do uszkodzenia kielicha blendera. 

Komentarze (0)

Strona wykorzystuje pliki cookies w celach statystycznych, analitycznych i marketingowych, w tym badania Twoich zainteresowań i dopasowania do nich reklam na innych stronach wwwMożesz określić w przeglądarce warunki przechowywania i dostępu do cookies. Więcej