Nie lubisz marnować żywności, ale też nie masz czasu na to, żeby codziennie biegać po zakupy? W jaki zatem sposób zabezpieczasz żywność przed psuciem? W dobie rozwiniętego konsumpcjonizmu kupujemy często więcej żywności, niż możemy zużyć. Jak na złość, w każdym sklepie zawsze trafi się promocja, której przecież nie możesz się oprzeć. Druga strona spożywczych wyprzedaży: w korzystnych cenach sprzedawane są produkty, których termin przydatności do spożycia niedługo się skończy. Wszystko zgodnie z nieśmiertelną zasadą First In-First Out. Na sklepowe półki trafiają produkty, które w magazynie mają najkrótszy termin ważności. Oznacza to tyle, że w Twojej lodówce czas przydatności takiego produktu jest jeszcze krótszy. Wszystko z powodu innej kubatury urządzenia chłodzącego i nieco wyższej temperatury. Mamy bezpieczne wyjście z tej sytuacji - funkcjonalne urządzenia i akcesoria, które zapewnią efektywne pakowanie próżniowe. Poznaj wady i zalety tego rozwiązania. W artykule podpowiemy też, jak długo można przechowywać produkty pakowane próżniowo.
Z pewnością zastanawiasz się, co daje pakowanie próżniowe? Wydawałoby się, że jego głównym celem jest jak najdłuższe zachowanie świeżości żywności. To znana metoda stosowana przez większość supermarketów. Dlaczego więc, nie stosować jej w domu? Takie zabezpieczenie produktów gwarantuje najwyższy stopień higieny. Wszystko przez to, że unikamy wycieku płynów i wydzielania zapachu. W ten sposób zabezpieczona żywność minimalizuje koszty produkcji oraz przechowywania. Zapewnia także łatwiejszą dystrybucję. Produkt pakowany jest do foliowego opakowania, z którego usuwane jest powietrze. Na koniec jest ono szczelnie zamknięte i zazwyczaj zgrzane na krawędzi. Bez dostępu powietrza, w którym znajdziemy bogatą gamę mikroorganizmów - żadna bakteria nie może się rozwijać. Tak zapakowaną żywność możemy przechowywać w zamrażarce, lodówce, a nawet tymczasowo w temperaturze pokojowej. Są jednak dodatkowe korzyści. Jest to także idealna metoda pakowania żywności na podróż. Produkty nie tylko zachowują świeżość na dłużej. W ten sposób łatwiej je przetransportować, a przy okazji skutecznie chronimy bagaż przed zabrudzeniem. Z kolei ubrania nie przesiąkają intensywnym zapachem jedzenia.
Pakowanie próżniowe - ile czasu możemy przechowywać zabezpieczone tą metodą produkty? Przejdźmy do konkretów. Do tej pory mówiliśmy o ogólnikach - żywność pakowana próżniowo zachowuje świeżość na dłużej. Dobrze, ale o ile dłużej? W ten sposób zabezpieczać możemy niemal wszystko. Chronimy produkty suche przed wilgocią i rozwojem nie tylko drobnoustrojów, lecz także moli spożywczych. Zabezpieczamy tłuszcz przed jełczeniem. Warzywa zamiast 5 dni są smaczne jeszcze przez 20. Pakowany próżniowo ser jest smaczny nawet do 60 dni. Z kolei pakując hermetycznie, a następnie zamrażając ryby i drób, przedłużamy ich okres przydatności z 6 miesięcy aż do 26. Co ciekawe w ten sposób możemy zapakować także chleb. Przechowywany w temperaturze pokojowej jest przydatny od 2 do 3 dni. Jeśli jednak skorzystamy z polecanej w tym artykule metody, wydłużamy czas świeżości chleba nawet do 8 dni. To tylko kilka przykładów. Możemy rozszerzyć tę metodę i próbować przechowywać w ten sposób nietypowe produkty. Przeciery z owoców, wyciskane soki. Możemy przygotować sobie porcje na cały tydzień, hermetycznie zapakować i włożyć te witaminowe “bomby” do lodówki. To idealna metoda przy wszelkiego rodzaju dietach. Nie mamy czasu, aby codziennie rozstawiać wyciskarkę soku, przygotować jedną porcję i posprzątać. Tracimy entuzjazm, mając wizję tego organizacyjnego rygoru. A gdyby tak bezpiecznie przechować przygotowane soki, a nawet dania przez 2-3 dni, wiedząc, że nie stracimy walorów smakowych i odżywczych? Czas przechowywania produktów za pomocą metody pakowania próżniowego daje nam więcej możliwości. Oszczędzamy czas, ciesząc się świeżym jedzeniem. Można korzystać również z podobnych rozwiązań, jak butelka próżniowa, różnej pojemności pudełka próżniowe czy zatyczki próżniowe do butelek z napojami. Dzięki nim masz pewność, że otwarty napój nie ulegnie zbyt szybko fermentacji. To idealne rozwiązanie zwłaszcza w podróży, gdy nie mamy ciągłego dostępu do lodówki.
Nie można pominąć jeszcze jednego zastosowania. Wyobrażasz sobie, że można gotować coś w opakowaniu? Wydawałoby się to absurdalnym pomysłem. Nic bardziej mylnego. Pakowane próżniowo produkty możemy bezpośrednio stosować w nowoczesnych metodach gotowania. Mowa oczywiście o modnej technice sous vide. Zamykamy potrawy lub ich składniki w szczelnie zamkniętych, foliowych workach, następnie umieszczamy je w wodzie o relatywnie niskiej temperaturze, która nigdy nie przekracza stu stopni. Dzięki tej technice uzyskujemy niepowtarzalny smak, miękkość mięsa oraz wyjątkowy aromat. Spróbuj i przekonaj się, jak zaskakujący kulinarnie efekt uda Ci się osiągnąć.
Istnieją także wady takiej formy przechowywania żywności. Z jednej strony mogłoby się wydawać, że jej koszt jest zbyt wysoki. Mając jednak świadomość, że dzięki niej minimalizujemy ilości wyrzucanego jedzenia - wniosek jest jeden. Niewątpliwie oszczędzamy, unikając strat, zatem wadę możemy uznać za zniwelowaną. Pozostaje jeszcze jeden aspekt - ekologia. Pakowanie próżniowe w torebki foliowe generuje plastikowe odpady, które - jak to plastik - są trudne do przetworzenia. Podpowiadamy - zamiast stosowania klasycznej pakowarki próżniowej wykorzystującej torebki foliowe, można wybrać pudełka próżniowe do przechowywania żywności. Są one wielokrotnego użytku. W tym wypadku zamiast pakowarki wykorzystujemy pompkę próżniową.
Wachlarz zastosowań tej techniki sprawia, że jest ona wykorzystywana na wielu polach. Próżniowo pakujemy pościel, ubrania, kołdry, poduszki. Dzięki temu zatrzymujemy rozwój szkodliwych roztoczy. Ponadto tak spakowane przedmioty zachowują czystość i zajmują dużo mniej miejsca, dzięki czemu są łatwe w przechowywaniu. Już wiesz, ile można przechowywać produkty, do zabezpieczenia których wykorzystuje się pakowanie próżniowe. Czy zatem zdecydujesz się na to rozwiązanie u siebie w domu?
Komentarze (0)