Kurki – sposób na pasożyty

Kurki – sposób na pasożyty

Sezon na kurki cieszy chyba większość z nas. Uwielbiamy dodawać je do porannej jajecznicy, do dań obiadowych przygotowujemy je w formie pysznego sosu, a wielu z nas wrzuca je po prostu na patelnię i zjada z ulubionymi przyprawami. Warto wiedzieć, że grzyby te nie tylko są niesamowicie smaczne, ale i bardzo zdrowe. Jakie są ich właściwości? Dowiecie się z tego artykułu!

Kurki nazywane są inaczej lisicą, lisiczką, stągiewką albo kurzą nogą. Ich oficjalna nazwa to pieprznik jadalny. Sezon na nie trwa od czerwca do końca października. Zwykle rosną w siedliskach borowych kryjąc się pod mchem czy stertą liści. Wchodzą w symbiozę najczęściej ze świerkiem, sosną, bukiem, grabem i dębem. Występują gromadnie, więc znajdując jedną możemy mieć pewność, że właśnie natrafiliśmy na kurkową żyłę złota.

Sezon na kurki rozpoczyna się w czerwcu i trwa do końca października

Ich charakterystyczny wygląd sprawia, że trudno pomylić je z jakimkolwiek innym grzybem. Zazwyczaj mają kolor żółty, niekiedy występują w bardziej rdzawej postaci. Młode kurki mają wypukłe kapelusze, które z czasem stają się wklęsłe, a nawet lejkowate. Ich smak jest bardzo delikatny, lekko korzenny. Te już nieco starsze nabierają pieprznego posmaku, stąd właśnie ich naukowa nazwa – pieprznik jadalny. Warto wiedzieć, że grzyb ten ma swojego trującego sobowtóra – to lisówka pomarańczowa. Ich blaszki są bardziej gęste, a owocnik ciemniejszy.

Młode kurki mają wypukłe kapelusze, które z czasem stają się wklęsłe, a nawet lejkowate. Ich smak jest bardzo delikatny, lekko korzenny. Te już nieco starsze nabierają pieprznego posmaku, stąd właśnie ich naukowa nazwa – pieprznik jadalny.

Jeżeli jednak uda nam się już odróżnić prawdziwą kurkę od tej fałszywej, warto wiedzieć, że trafił nam się grzyb o niesamowitych właściwościach prozdrowotnych. To przede wszystkim bogate źródło witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. W kurkach znajdziemy komplet witaminy B, witaminę C, D, E, H, kwas fenolowy, który wykazuje działanie antyoksydacyjne oraz polisacharydy działające immunostymulująco.

Kurki to przede wszystkim bogate źródło witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. W kurkach znajdziemy komplet witaminy B, witaminę C, D, E, H, kwas fenolowy, który wykazuje działanie antyoksydacyjne oraz polisacharydy działające immunostymulująco.

Kurki w aż 90% składają się z wody, dzięki czemu mają bardzo niską wartość energetyczną (ok 60 kcal na 100 g). Mimo tego zawierają wiele składników odżywczych, takich jak wysokoprzyswajalne białka, węglowodany, tłuszcze i błonnik.

Do podstawowych właściwości leczniczych kurek należą:

- działanie przeciwpasożytnicze,

- działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne,

- wpływają na szybsze gojenie się ran,

- poprawiają obraz krwi, mają dużo żelaza i miedzi,

- wspomagają leczenie wątroby i dróg żółciowych.

 

Grafika z jakimiś strzałeczkami czy coś:
„Do podstawowych właściwości leczniczych kurek należą:
- działanie przeciwpasożytnicze,
- działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne,
- wpływają na szybsze gojenie się ran,
- poprawiają obraz krwi, mają dużo żelaza i miedzi,
- wspomagają leczenie wątroby i dróg żółciowych.

 

Co ciekawe kurek najbardziej boją się… robaki! Posiadają one hitinmannozę, która jest też podstawowym składnikiem niektórych leków. Jej działanie to przede wszystkim paraliżowanie układu nerwowego pasożytów. Oprócz tego zabija i niszczy złożone przez nie jaja, nawet te, których nie potrafi rozpuścić sok żołądkowy. Działa ona łagodniej, niż w lekach, dlatego nie jest zagrożeniem dla naszej wątroby. Aby w pełni zachować ich właściwości temperatura suszenia nie może przekroczyć 35°C.

Co zrobić, by dobroczynne właściwości kurek móc wykorzystać przez cały rok, a nie w sezonie, gdy pojawiają się one w lasach? Warto skorzystać z tych dwóch przepisów:

Suszone kurki – najlepsze lekarstwo na pasożyty

Składniki
Kilogram kurek

Przygotowanie:
Kurki dokładnie czyścimy a następnie układamy równomiernie na tackach dehydratora. Suszymy w temperaturze 50°C przed ok. 8h. Wyszuszone grzyby możemy zmielić w młynku, a następnie przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym miejscu. W celach ochronnych spożywamy 1 łyżkę dziennie. Zmielone kurki są też świetnym dodatkiem do potraw.

O ogólnych zasadach dotyczących suszenia grzybów pisaliśmy tutaj -> LINK

Nie masz jeszcze dehydratora? Pomożemy Ci wybrać najlepszy -> LINK

Nalewka z kurek
Składniki:
Garść kurek
150 ml wódki
Przygotowanie:
Kurki dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na drobne kawałeczki. Umieszczamy w słoiku i zalewamy wódką. Naczynie szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na minimum 2 tygodnia. Nalewkę można spożywać w ilości jednej łyżki stołowej najlepiej przed snem.

Dodane 2019-10-31 Home 0 1891

Napisz komentarzOdpowedz

Musisz być zalogowany aby komentować.

Komentarze

Szukaj na blogu

Poprz.

Brak produktów

To be determined Wysyłka
0,00 zł Suma

Zamówienie