Oferta dehydratorów dostępnych na rynku jest naprawdę bogata. Jak wybrać dehydrator do żywności, który odpowie na Twoje potrzeby? Przeczytaj artykuł i dobierz sprzęt dopasowany do Twoich wymagań!
Czy dehydrator to tylko suszarka? Otóż nie! To urządzenie ma o wiele więcej funkcji trochę nieszczęśliwie ukrytych pod swoją nazwą. Coraz częściej argumentem do zakupu dehydratora jest możliwość robienia w nim także weków, powideł, pasteryzacji. Niektórzy użytkownicy podgrzewają w nim także jedzenie zamiast w „niezdrowej” mikrofalówce. Z powodu bardzo stabilnej temperatury w okolicach wymaganej podczas procesu fermentacji kefirów i jogurtów to właśnie dehydrator świetnie się do tego nadaje.
Chociaż spora część dehydratorów jest w stanie ususzyć wszystko, to jednak niektóre z nich sprawdzą się lepiej niż inne w konkretnych przypadkach. Zadaj sobie pytanie, co będziesz suszyć? Jak często? Jakie ilości?
Dehydrator może suszyć wszystkie typy produktów spożywczych: warzywa, owoce, zioła, grzyby oraz mięso, a nie zawsze takie możliwości daje piekarnik. Dobry dehydrator wyposażony w silikonowe podkładki przygotuje także domowy jogurt czy spód do pizzy. Możliwości nowoczesnych suszarek do warzyw i owoców są tak naprawdę nieograniczone, dzięki czemu nie trzeba zastanawiać się, jakie owoce można suszyć. W odpowiedniej temperaturze przygotujesz orzechowe ciasteczka, owocowe naleśniki, a nawet czystoziarnisty chleb.
Dehydratory okrągłe to suszarki dawnego typu, od których producenci zaczynają powoli odchodzić, dlatego że ich funkcjonalność jest bardzo ograniczona. Takie dehydratory mają dwie zalety: zajmują mało miejsca i w większości wykonane są z przezroczystego materiału, co umożliwia obserwację suszonych produktów. Funkcjonalność ta przydaje się osobom, które chcą nadzorować cały proces, gdy np. nie wiedzą, jaka temperatura będzie odpowiednia do suszenia grzybów. Niestety w przypadku tych urządzeń przeważają wady. W okrągłych dehydratorach wiatrak umieszczony jest w podstawie urządzenia, przez co suszenie produktów spożywczych może być nierównomierne. Ponadto, są to urządzenia o małej mocy, a to znacznie wydłuża czas przygotowania. Okrągły dehydrator nie jest także przystosowany do przygotowywania domowego jogurtu czy chleba.
Kwadratowy dehydrator jest bardziej efektywny, dzięki temu, że wiatrak umieszczony jest z tyłu urządzenia. Taka budowa pozwala na szybsze i bardziej równomiernie suszenie, przez co użytkownik nie musi zastanawiać się, jakie warzywa wybrać. Z zasady dehydratory kwadratowe są bardziej pojemne, mają także o wiele więcej zastosowań od suszarek okrągłych. W takim urządzeniu z powodzeniem przygotujesz ciasteczka, puree z warzyw i wiele innych smakołyków. Z kwadratowych suszarek można wyjmować tacki, zwiększając przerwy między nimi, co umożliwia suszenie produktów większych objętościowo.
Należy zwrócić szczególną uwagę na materiały, z których suszarka do grzybów została wykonana. Najważniejsze, by tworzywa były BPA Free, byśmy mieli pewność, że żadne szkodliwe związki nie przenikają do naszych ulubionych owoców i warzyw. Najlepiej, jeśli drzwiczki wykonane są w całości lub w części ze szkła – ułatwi nam to kontrolę nad suszonymi produktami. Materiały powinny być oczywiście odporne na wysoką temperaturę, a także uszkodzenia. Liczą się też podstawowe funkcjonalności. Do ziół bezwzględnie przyda się suszarka z precyzyjną regulacją temperatury.
Warto zainwestować w urządzenie o większej mocy, ponieważ moc dehydratora przekłada się bezpośrednio na czas suszenia. Duża moc i grzałka dehydratora odpowiadają za jego wydajność. Wybierając dehydrator do owoców i warzyw, należy pamiętać, że urządzenie to będzie włączone przez kilka godzin, a nie kilka minut. W tym czasie suszarka do grzybów nieustannie działa i dużo zależy od tego, jaka moc zostanie wybrania, bo przełoży się to bezpośrednio czas suszenia. Najlepiej, jeśli duża moc idzie w parze z odpowiednich rozmiarów wentylatorem, który rozprowadza ciepłe powietrze po przygotowanych przekąskach.
Analogowo ustawiany czas suszenia jest podstawą dobrego dehydratora. Wybierając domową suszarkę do ziół, warto mieć na uwadze, aby zakres godzinowy działania urządzenia sięgał co najmniej 24 godzin. Pozwoli Wam to na ustawienie odpowiedniego czasu od razu, bez konieczności ponownego ustawiania. Oczywiście istotne jest także, jaka temperatura została wybrana, ponieważ np. suszenie jabłek w suszarce wymaga precyzyjnie dobranych parametrów.
Dehydrator w swojej pracy wykorzystuje wentylator. Przed zakupem należy więc sprawdzić jego głośność. Dźwięk, jaki wydaje dehydrator, jest lekkim szumieniem – niektórzy więc w ogóle go nie słyszą, a innym spędza sen z powiek. Na szczęście większość nowych modeli dostępnych na rynku działa bardzo cicho, dzięki zastosowaniu specjalnych wygłuszaczy. Nie ma się więc czym martwić, wystarczy sprawdzić, czy urządzenie do suszenia grzybów ma wygłuszający element, by cieszyć się sprzętem i za dnia, i w nocy.
Ilość sit i materiał, z którego zostały wykonane, mogą zadecydować o kupnie dehydratora. Dlatego jest to jedna z pierwszych informacji, jaką podają producenci. Na rynku dostępne są modele o 5, 6, 9, a nawet 10 tacach! Jaką ilość tac wybrać? Oczywiście, dostosowaną do naszych potrzeb. Jeśli jednak możemy coś podpowiedzieć – zawsze lepiej kupić dehydrator z większą ilością tacek, by w razie potrzeby móc je wyjąć i zwiększyć powierzchnię wewnętrzną urządzenia do suszenia owoców. Dehydrator o dużej powierzchni można wykorzystać na przykład jako pomoc przy wyrastaniu chleba.
Tacki wykonane są z plastiku lub stali nierdzewnej. O wiele lepiej sprawdzają się tacki ze stali nierdzewnej, po pierwsze dlatego, że są odporniejsze na uszkodzenia, a po drugie dlatego, że można myć je w zmywarce.
Różne dehydratory wyposażone są w różne regulatory temperatury: skokowe, czyli kilka programów do wyboru, płynne, czyli pokrętło, którym regulujemy temperaturę oraz precyzyjny termostat. Ostatnie rozwiązanie pozwala ustawić dokładnie taką temperaturę, jakiej oczekujemy podczas suszenia owoców. W przypadku, jeśli jesteśmy nastawieni na suszenie różnych produktów, bezsprzecznie będziemy potrzebować dehydrator z precyzyjnym termostatem. Dlatego, że każdy produkt spożywczy potrzebuje różnej temperatury i różnego czasu suszenia, tak ważne jest, by móc ustawić temperaturę w suszarce z dokładnością co do jednego stopnia.
Dokładna regulacja temperatury jest niezwykle ważna dla osób będących na diecie RAW FOOD. Dieta ta opiera się na jedzeniu pożywienia przetworzonego w najwyżej 42 stopniach Celsjusza. Jest to bardzo istotne, dlatego, że takie jedzenie nie traci cennych składników odżywczych, które zanikają podczas obróbki termicznej w wysokich temperaturach. Dobre, nowoczesne dehydratory mają regulację temperatury między 35 a 70 stopni Celsjusza, co powinno zadowolić każdego, nawet najbardziej wymagającego amatora suszenia. Suszarka z tak precyzyjną regulacją temperatury przyda się także do obróbki ziół.
Wiele zaawansowanych technologicznie dehydratorów wyposażonych jest w funkcje dodatkowe, ułatwiające korzystanie z urządzenia, m.in.:
- Timer z automatycznym wyłącznikiem: funkcja przydatna dla wszystkich „zabieganych” osób, które w ten sposób mogą włączyć dehydrator i spokojnie wyjść do pracy, na trening, czy na spotkanie, podczas gdy urządzenie wyłączy się samo po skończonej pracy.
- Funkcja podtrzymywania ciepła:użyteczna przy wymagających produktach, np. gdy nie wie się, jaka temperatura do suszenia grzybów będzie idealna. Po zakończonej pracy na wcześniej ustawionych parametrach, urządzenie nie wyłącza się – przechodzi w tryb podtrzymywania ciepła (na niskiej temperaturze), do czasu aż sam wyłączysz suszarkę. Chroni to produkty spożywcze przed bakteriami.
- Zabezpieczenie termiczne: dobre urządzenia mają taki bezpiecznik, w razie gdybyśmy zaczęli produkować za dużo pysznych, suszonych przekąsek. Dzięki tej funkcjonalności nie trzeba się zastanawiać, jaką temperatura suszenia jabłek w suszarce powinno się wybrać.
- Program dwustopniowy: funkcja, która przyśpiesza suszenie produktów poprzez wyższą temperaturę na początku pracy i niższą, która przełącza się automatycznie, na dalszą część suszenia.
- Silikonowe maty: ułatwiają suszenie drobnych produktów, takich jak zioła, a także płynnych, np. musu z jabłek, z którego przygotujesz pyszne, owocowe naleśniki.
Dzięki temu, że wśród dehydratorów panuje ogromna różnorodność, każdy może wybrać model idealnie dopasowany do własnych potrzeb. Wybierając swoje nowe, ulubione urządzenie domowe pamiętajcie, aby wybierać produkty sprawdzonych firm. Pozwoli Wam to cieszyć się dehydratorem przez wiele lat. Nie będziecie też musieli zastanawiać się, jakie warzywa wybrać do suszarki lub jakie owoce można suszyć.
Komentarze (0)