Lato kojarzy nam się ze słońcem, wakacjami, wypoczynkiem, ale również z ogromną ilością warzyw i owoców. Jest ich tak dużo, że nie sposób wszystkiego przejeść od razu. Część tych dobrodziejstw niestety marnuje się, jednak nie musi tak być. Z pomocą przychodzą suszarki do żywności, które w niezwykle prosty sposób pozwolą nam zakonserwować owoce i warzywa na czas, kiedy nie będą one tak powszechnie dostępne.
Co to jest dehydrator?
Dehydrator to urządzenie nazywane potocznie właśnie suszarką do żywności. Sprzęt ten, przy pomocy specjalnie skonstruowanego mechanizmu, wentyluje i ogrzewa produkty wsadzone do środka. Dzięki temu jedzenie rozłożone na specjalnych sitach pozbawione jest wody, która wytracana jest w postaci pary wodnej.
Taka metoda obróbki żywności znana jest już od setek lat. W czasach starożytnych ludzie suszyli pożywienie, aby w ten sposób móc przechowywać je w miesiącach zimowych. Wykorzystywali do tego czynniki naturalne, takie jak wiatr i wysokie temperatury.
Podobną funkcję we współczesności pełni dehydrator. Wbrew pozorom jest to urządzenie, które zapewnia wiele możliwości jego użytkownikom. Może on służyć nie tylko do podstawowego suszenia warzyw i owoców, ale też grzybów, a nawet mięsa. Oprócz tego w bardzo prosty sposób można w nim przygotować smaczne, a przede wszystkim zdrowe przekąski. Tego typu suszarka do warzyw i owoców to jedno z ulubionych urządzeń zwolenników diety raw food, którzy z założenia odrzucają jakąkolwiek termiczną obróbkę żywności.
Jak działa suszarka do żywności i jaki dehydrator wybrać?
Sposób działania dehydratora jest bardzo prosty. Polega on na usunięciu wody z produktów włożonych do środka. Dzieje się tak przy pomocy stałej cyrkulacji ciepłego powietrza. Wysokość temperatury regulowana jest przez termostat.
Ronic z swojej ofercie posiada dwa główne typy dehydratorów: dehydrator okrągły i dehydrator kwadratowy. W przypadku pierwszych modeli wiatrak znajduje się na samym spodzie urządzenia. Nad nim znajdują się tacki do suszenia układane jedna na drugiej, natomiast całość przykrywa się wieczkiem dołączonym do zestawu. Minusem tego typu suszarek jest to, że pionowy system suszenia może spowodować mieszanie się zapachów w przypadku suszenia różnego rodzaju żywności.
W kwadratowym dehydratorze można natomiast przede wszystkim regulować wysokość tacek. Mają one również większy rozmiar, co pozwala na wysuszenie większej ilości żywności za jednym razem. Dodatkowo posiadają system kontrolowania temperatury czy timer umożliwiający ustawienie konkretnego czasu (nawet do 99 godzin), w ciągu którego chcemy, aby nasza żywność była suszona. W przypadku kwadratowej suszarki do żywności wiatrak umiejscowiony jest z tyłu (poziomy system suszenia), co sprawia, że ciepło rozchodzi się równomiernie. Jest również wyposażony w mechanizm chroniący go przed przegrzaniem, więc jest całkowicie bezpieczny dla jego użytkowników. W tego typu suszarkach do żywności można stosować papier do pieczenia (ważne, gdy chcemy wysuszyć bardzo drobne produkty). Nasze urządzenia pozwalają na ustawienie temperatury poniżej 40 stopni, a to szczególnie istotne dla osób będących na diecie raw food.
Niektóre z nich posiadają też funkcję podtrzymywania ciepła. Jest ona szczególnie przydatna, gdy po zakończeniu pracy dehydratora nie chcemy od razu wyciągać z niego wysuszonych produktów. Funkcja sprawi, że urządzenie zachowa umiarkowaną temperaturę i dzięki temu ani nie ususzą się bardziej, ani nie nabiorą wilgoci.
Jakie są zalety suszenia żywności?
Suszenie żywności to najbardziej naturalna metoda jej konserwowania. Do podstawowych zalet suszenia żywności w dehydratorze należą:
- suszone produkty są bardziej trwałe, niż te świeże;
- dostarczają dużo składników odżywczych (kumulują się one w mniejszej objętości produktu);
- można nadawać im różne formy, np. płatki, proszek;
- suszenie zachowuje smak produktu, a niejednokrotnie nawet go podkreśla;
- suszenie sprawia, że mamy wpływ na to, jakich produktów używamy w kuchni bez konieczności posługiwania się „gotowcami” ze sklepu, których skład chemiczny nie jest dla naszego zdrowia do końca korzystny,
- suszenie żywności w dehydratorze pozwala na przygotowanie szybkich przekąsek, np. chipsów warzywnych.
Te i wiele innych zalet suszarki do żywności sprawiają, że inwestycja w to urządzenie zwraca się już po kilku miesiącach i to nie tylko w postaci zaoszczędzonych w ten sposób pieniędzy, ale ile poprawy stanu zdrowia swojego i domowników.
Co można suszyć w suszarce do żywności?
Możliwości jest naprawdę wiele i ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia. Najczęściej dehydratora używa się do suszenia warzyw, owoców oraz grzybów, jednak na tym nie wyczerpują się jego funkcje. W dehydratorze możemy ususzyć zioła, których potem przez długie miesiące możemy używać do przyprawiania naszych ulubionych potraw. Bez problemu przygotujemy w nim także suszone mięso: wołowinę, wieprzowinę, kurczaka.
Ronic w swojej ofercie posiada 5 różnych dehydratorów. Zapraszaymy do zapoznania się z każdym z nich TUTAJ.
Komentarze (1)